高果糖玉米糖漿(HFCS)，也稱為葡萄糖果糖，異葡萄糖和葡萄糖果糖糖漿，是由玉米淀粉制成的甜味劑。 如在常規玉米糖漿的生產中一樣，淀粉被酶分解成葡萄糖。 為了制備HFCS，玉米糖漿通過葡萄糖異構酶進一步處理，以將其部分葡萄糖轉化為果糖。
應用領域
--在食品行業
高果糖玉米糖漿與蔗糖一樣甜，甚至比蔗糖甜，因此在食品工業中被廣泛使用。 它可以改善食品的口味和質地，而不會與其他口味混合。
--在飲料行業
高果糖玉米糖漿透明，具有高甜度和天然風味。 它被廣泛用于飲料工業中以增強飲料的質地。
產品理化指標
| 項目 |
F-42指標 |
F-45指標 |
|---|---|---|
|
干物質（固形態）/(%) |
71.0 | 77.0 |
| 果糖(占干物質)/(%) | 42-44 | 55-57 |
| 葡萄糖 + 果糖(占干物質)≥ | 92 | 95 |
| PH | 3.3-4.5 | |
| 色度/(RBU) | 50 | |
| 不溶性顆粒物/(mg/kg) | 6.0 | |
| 硫酸灰分/(%) | 0.05 | |
| 透射比/(%) | 96 | |
產品衛生指標
| 項目 | 指標 |
|---|---|
| 砷（以As計）/(mg/kg)≤ | 0.5 |
| 鉛/(以Pb計)(mg/kg)≤ | 0.5 |
| 二氧化硫 /(mg/kg) ≤ | 40 |